A Firjan Tijuca, no Rio de Janeiro, será palco do Curso de Introdução à Nutrição Vegana nos dias 15 e 16 de agosto, em um evento voltado para profissionais e estudantes da área de saúde, especialmente nutrição e medicina. Organizado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o curso já capacitou mais de 4 mil profissionais em suas 21 edições realizadas em diversas cidades do Brasil.
O encontro contará com a participação de renomados especialistas em alimentação vegetariana, incluindo as nutricionistas Alessandra Luglio, Thaisa Navolar e Paula Gandin, além do médico do estilo de vida Dr. Marcelo Friszman. Juntos, eles abordarão diversos aspectos nutricionais e de saúde relacionados à alimentação vegana.
Microbiota Plant-Based: Saúde Intestinal e Alimentação Vegana
A microbiota intestinal, composta por trilhões de microrganismos, desempenha um papel crucial na nossa saúde. Estudos recentes mostram que a inclusão de uma variedade de alimentos vegetais na dieta pode melhorar a saúde intestinal ao aumentar a diversidade microbiana. A dieta plant-based é rica em fibras, que são fermentadas pela microbiota intestinal, produzindo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), que têm efeitos anti-inflamatórios.
Durante o curso, será discutido como uma dieta plant-based pode contribuir para a saúde intestinal e como ela pode ser uma aliada no tratamento de condições como Síndrome do Intestino Irritável (SII) e Supercrescimento Bacteriano do Intestino Delgado (SIBO). É importante destacar que, mesmo em situações de SII ou SIBO, não há necessidade de reintroduzir alimentos de origem animal. É totalmente possível seguir uma dieta vegana e obter todos os benefícios necessários para a recuperação e manutenção da saúde intestinal.
Dieta Low FODMAP: Adaptações para Veganos
A dieta low FODMAP, que restringe certos tipos de carboidratos fermentáveis, é frequentemente recomendada para pessoas com SII. No entanto, qualquer dieta restritiva precisa ser feita em acompanhamento com um profissional de saúde qualificado para não ocasionar carências nutricionais decorrentes do desbalanço de nutrientes importantes para saúde.
Durante o curso, será abordado estratégias para adaptar a dieta low FODMAP ao estilo de vida vegano de maneira segura, garantindo que os pacientes possam seguir o tratamento sem comprometer seus princípios éticos e nutricionais.
Inscrições
Os interessados em aprofundar seus conhecimentos sobre nutrição vegana e saúde intestinal não podem perder essa oportunidade. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas através do site https://www.svb.org.br/curso-rj.
A Firjan Tijuca está localizada na Rua Mariz e Barros, 678, na cidade do Rio de Janeiro.
